27 ott 2009

Cachi  柿 Persimmons


Ho una curiosita` da chiedervi. Quand'ero piccolo avevo in giardino un grande albero di cachi (kaki), che a me non piacevano (in realta` non li avevo mai mangiati) e a mio fratello si`. Non mi piaceva vedere i cachi maturi che cadevano dall'albero spiaccicandosi in giardino come dei dolci gavettoni. Tutti in casa mangiavano col cucchiaino i cachi tenerissimi.
Tuttavia, arrivato in Giappone, la gente li mangia duri, proprio duri duri. Non so se la foto renda l'idea. Diciamo che sono piu' duri di un pero. Si mangiano praticamente "croccanti", un po' quasi da sgranocchiare. La mia famiglia li avrebbe considerati crudi, ed invece a dir la verita` cosi' mi piacciono proprio e sono molto dolci lo stesso.
Il dubbio che ho e` se era solo la mia famiglia a mangiarli teneri o se e` un'abitudine italiana.
Chi ne ha mangiati, mi illumini d'immenso! ^ ^
子供の頃に、実家のお庭に大きな柿の木がありましたが、実が実っていた時に、柿が次々と芝生に落ちて爆発していたので、柿を食べたくなりませんでした。しかし、弟と僕の家族が、喜んで小さじを使って超実った柔らかい柿を食べていました。
日本に来て、皆さんが結構堅い状態で柿を食べているのを拝見して、びっくりしました。僕の両親が見たら、その柿がまだまだ熟していないから食べられないと思うのでしょう。
こういうことを思い出して、物凄く柔らかくなった柿を食べる習慣は、僕の家族に限られているのか、イタリア全体のものなのか知るために、読者さんに尋ねてみました。返事が来たらいいな~

UPDATE:
Ci sono due tipi di kaki: shibugaki (kaki aspri) e amagaki (kaki dolci).
I shibugaki sono quasi sempre aspri, tranne quando diventano teneri acquistando la dolcezza (che non conosco ^ ^).
Gli amagaki sono sempre dolci ed e` preferibile mangiarli duri.
Per cui sono proprio due tipi di cachi diversi ed e` bene mangiarli rispettivamente nel periodo previsto.
La prossima volta che andate dal fruttivendolo chiedetegli se si tratta di shibugaki o amagaki e fatemi avere la foto della faccia che fa!! (^ ^)
Mi raccomando, siate seri mentre fate la domanda!! ^ ^

16 commenti:

Mike ha detto...

Credo che sia un'abitudine italiana. Mia madre li compra solo se sono super maturi. Io come te nel passato ovviamente non li mangio, ahah!

manu ha detto...

aha! Il problema dei cachi!!!! Fonte di animate discussioni tra me e il nipponico marito!
Allora: anche in famiglia da me i cachi si mangiano in forma natural-marmellatosa...anche perche' se non sono liquidi non son buoni: ti si lega la lingua in modo incredibile! Il nipponico marito dice che il gusto dei nostri cachi liquidi corrisponde a quello dei nipponici cachi croccanti...abbiamo anche provato a far maturare i frutti semi-acerbi(ancora croccanti) spalmandoli di alcool e chiudendoli in un sacchetto (istruzioni passateci dal suocero) ma non ha funzionato...forse dovevamo usare sake...

Akvarel ha detto...

Non è soltanto abitudine della tua famiglia..anch'io mangio i cachi super maturi.. altrimenti sono immangiabili. Ho assaggiato un caco croccante del meridione..era squisito ma probabilmente si tratta di una qualità diversa ..

ちょこちゃん ha detto...

渋柿(しぶがき)は、硬い間は大変渋いですが、柔らかく熟すと、とても美味しいです。
田舎の子供は、カラスと競争して食べました。(*^_^*)熟柿(じゅくし)と呼んでいました。

甘柿(あまがき)は硬いほうが、食べごろのようです。

yanello ha detto...

A Mike, manu, Akvarel, la mia curiosita` e` stata soddisfatta da chokochan che mi ha risposto come segue.
Ci sono due tipi di kaki: shibugaki (kaki aspri) e amagaki (kaki dolci).
I shibugaki sono quasi sempre aspri, tranne quando diventano teneri acquistando la dolcezza (che non conosco ^ ^).
Gli amagaki sono sempre dolci ed e` preferibile mangiarli duri.
Per cui sono proprio due tipi di cachi diversi ed e` bene mangiarli rispettivamente nel periodo previsto.
La prossima volta che andate dal fruttivendolo chiedetegli se si tratta di shibugaki o amagaki e fatemi avere la foto della faccia che fa!! (^ ^)
Mi raccomando, siate seri mentre fate la domanda!! ^ ^

ちょこちゃんへ
素晴らしい講演柿ありがとうございます!!イタリア全体がすっきりすると思います!!
ちょこちゃんのおかげでとても面白い記事になりました!わ~~い~

manu ha detto...

Grazie Chokochan! finalmente il marito nipponico la finira' di lamentarsi!
Yanello: ok...provero' a chiedere a Mabrouk (il mio fruttivendolo marocchino di fiducia)...

yanello ha detto...

Bene manu, riferiro` a chokochan!
Mi raccomando la foto di Mabrouk!!!

ちょこちゃんへ
先輩のmanuさんから感謝でございます!

S ha detto...

Io li ho sempre mangiati, mio padre pur cambiando casa spesso ha sempre avuto un albero di kaki.
Qui in Italia si mangiano morbidi e molto dolci, se li si mangia prima ti lasciano la lingua felpata di brutto!
Non so, forse in Giappone ne esiste una varietà diversa che va mangiata ancora acerba

S ha detto...

ah! amagaki! dovrebbero importarli cavoli! Sono sicura che qui in Italia abbiamo solo la varietà shibukaki

yanello ha detto...

Si' S,
penso proprio che a questo punto non ci siano dubbi che in Italia abbiamo solo shibugaki.
Aaah, ci siamo tolti un dubbio importantissimo! ^ ^

federico ha detto...

devo provare a mangiarli col cucchiaino, come il kiwi. Il KIWI lo succhio con la cannuccia

yanello ha detto...

grandissimo Fede, mi fai morire!! Il kiwi con la cannuccia!! Ma e` cosi' tenero?? Devo provare!

Naera ha detto...

Beh, ci sono appunto due tipi di cachi, quelli mollicci e dolcissimi che sono quelli "classici" da mangiare col cucchiaino, e gli altri, di cui ignoro la denominazione botanica ^_^ che in italia al nord chiamano cachi "mela" (per la consistenza simile a quella della mela) o cachi "vaniglia" che sono poi la stessa cosa dei cachi mela. Ma sono dolcissimi lo stesso. Solo che puoi sbucciarli col coltello e mangiali a fette. Perlopiù noto che non hanno semi, e sono dolcissimi, ma mai quanto quelli da cucchiaino. Io li adoro, in questo periodo li mangio a chili, sia classici che mela. Mmmmmh che delizia!

yanello ha detto...

Oh, grazie Naera per la preziosa integrazione!! A questo punto direi che potremmo pubblicare una piccola tesina sui cachi! ^ ^
Tra l'altro ho rivisitato il tuo sito e dopo molto tempo ho rivisto i tuoi lavori. Che brava!! Anche i fotoritocchi sono notevoli!

Naera ha detto...

Grazie! ^^ Beh, devo migliorare, adesso sto rinnovando tutto, spero entro natale di riuscire a mettere online il sito nuovo. Grazie dei complimenti! Io, sai, sono una di quelle lettrici silenziose. :) Ti seguo sempre con gioia,ho letto tutta la tua foto-story, meravigliosa! E adoro la tua dolcissima compagna e i tuoi bellissimi figli! Comunque è vero, come ci siamo acculturati bene sui cachi! :D Mmmmmh, e ci credo, son così buoni!

yanello ha detto...

Grazie a te Naera!
I complimenti ai tuoi lavori comunque sono dovutissimi! Aspettiamo il rinnovo del sito allora. Saluti da tutti noi!